000			03369nam a2200277 u 4500
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260			_c2019
300			_a36 f.
100	1		_aBarros, Paula Pinheiro de
502			_aMonografia (graduação) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre, Campus Cruzeiro do Sul, Curso Superior de Tecnologia em Agroecologia, 2019.
520			_aA bovinocultura está presente no Brasil desde o período colonial e tem crescido significativamente ao longo dos anos, conquistando cada vez mais o mercado internacional. Atualmente o país tem o segundo maior rebanho bovino do mundo. A carne bovina é influenciada por diversos fatores ao longo de seu processamento interferindo diretamente na sua qualidade tanto visual como gustativa, sendo observado as categorias ante mortem, e os post mortem. A inspeção da carcaça bovina é de suma importância, pois estas são destinadas à alimentação da população e deve-se preconizar a qualidade considerando o problema das zoonoses. A inspeção estadual, municipal e federal desses produtos tem interferência direta na manutenção da saúde pública. O objetivo do estudo foi verificar as principais causas de descarte de carcaça bovina durante as inspeções sanitárias realizada em matadouro-frigorífico no município de Cruzeiro do Sul no interior do Acre. Os dados foram coletados dos mapas nasográficos de carcaça de bovinos dos anos de 2016, 2017 e os oito primeiros meses do ano de 2018. No ano de 2016 foram abatidos 5.861 bovinos, destacando-se um total de 997 casos de condenação pulmonar representada por 60,90%, seguido do fígado com 33,78%, cabeça com 2,4% e o coração com 2,09%. Em 2017 verificou-se um total de 4.919 bovinos abatidos, sendo que 1.046 casos foram registados para a condenação pulmonar (51,60%), 800 casos de condenação do fígado (39,47%,) e 98 casos de condenação do coração (4,83%). No período analisado em 2018, foram abatidos um total de 3.108 bovinos, assim, como observado nos anos anteriores a condenação pulmonar apresentou um elevado índice de (66,22%) com 1.086 casos, seguido do fígado (29,33%) com um total de 467 condenações e o coração (2,41%) totalizando 39 condenações. Conclui-se que as maiores causas de condenações pulmonares registradas foram enfisema, congestão e aspiração de sangue. As principais patologias responsáveis pelas condenações de fígados foram teleangiectasia, cirrose, perihepatite e esteatose. E as principais causas de condenação do coração deu-se pela pericardite, contaminação e cisticercose.
710	1	2	_aInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre
245	1		_aPrincipais causas de condenação de carcaça de bovinos no Município de Cruzeiro do Sul - Acre _c/ Paula Pinheiro de Barros orientador: Prof. Dr. José Marlo Araújo de Azevedo _h[manuscrito]
082	0		_a636.2
500			_aOrientador Prof Dr José Marlo Araújo de Azevedo
650	0	4	_aCarcaça bovina
650	0	4	_aInspeção sanitária
700	1	2	_aAzevedo, José Marlo Araújo de _eOrient.
999			_c32790 _d32790