Turismo e gastronomia : cultura, consumo e gestão /
Ferreira, Marina Rossi
Turismo e gastronomia : cultura, consumo e gestão / Marina Rossi Ferreira - 1. ed. - Curitiba : Intersaberes, 2016. - 1 recurso online
Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestã...
9788559721294
Cozinha e utensílios
Cursos e receitas
Economia de negócios
Hospitalidade, viagens e turismo
Indústrias
Turismo e gastronomia : cultura, consumo e gestão / Marina Rossi Ferreira - 1. ed. - Curitiba : Intersaberes, 2016. - 1 recurso online
Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestã...
9788559721294
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