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Bebidas alcoólicas ciência e tecnologia /

Venturini Filho, Waldemar Gastoni

Bebidas alcoólicas ciência e tecnologia / Waldemar Gastoni Venturini Filho - 2. ed. - São Paulo : Blucher, 2016. - 1 recurso online

O Volume 1, com 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retifi cadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cachaça, três sobre cerveja, cinco sobre vinho e três sobre bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva. O Volume 2, com 25 capítulos sobre bebidas não alcoólicas, aborda suco...

ISBN: 9788521209577

Subjects--Topical Terms:
Bebidas
Cozinha e utensílios

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