Análise sensorial : fundamentos e métodos /
Palermo, Jane Rizzo
Análise sensorial : fundamentos e métodos / Jane Rizzo Palermo - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2015. - 1 recurso online
Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos ...
9788538806622
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição
Análise sensorial : fundamentos e métodos / Jane Rizzo Palermo - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2015. - 1 recurso online
Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos ...
9788538806622
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