Tecnologia de produtos lácteos funcionais /
Oliveira, Marice Nogueira de
Tecnologia de produtos lácteos funcionais / Marice Nogueira de Oliveira - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2010. - 1 recurso online
Tecnologia de Produtos lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Sao Paulo (USP). Como se sabe, os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer a nutrição básica, promovem a saúde por meio de mecanismos não previstos quando do uso das substancias nutritivas convencionais. Há uma ressalva: os alimentos funcionais não apresentam efeitos sobre...
9788538800583
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição
Tecnologia de produtos lácteos funcionais / Marice Nogueira de Oliveira - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2010. - 1 recurso online
Tecnologia de Produtos lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Sao Paulo (USP). Como se sabe, os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer a nutrição básica, promovem a saúde por meio de mecanismos não previstos quando do uso das substancias nutritivas convencionais. Há uma ressalva: os alimentos funcionais não apresentam efeitos sobre...
9788538800583
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição