Química e bioquímica dos alimentos /
Lajolo, Franco Maria
Química e bioquímica dos alimentos / Franco Maria Lajolo, Adriana Zerlotti Mercadante - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2017. - 1 recurso online
Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química, Engenharia Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das propriedades dos principais componentes dos alimentos e matérias-primas, e como são transformados e interagem desde o momento de sua colheita até o armazenamento. Aborda os seguintes e p...
9788538808510
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição
Química e bioquímica dos alimentos / Franco Maria Lajolo, Adriana Zerlotti Mercadante - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2017. - 1 recurso online
Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química, Engenharia Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das propriedades dos principais componentes dos alimentos e matérias-primas, e como são transformados e interagem desde o momento de sua colheita até o armazenamento. Aborda os seguintes e p...
9788538808510
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Medicina e saúde
Nutrição