Fundamentos de engenharia de alimentos /
Pereira, Camila Gambini
Fundamentos de engenharia de alimentos / Camila Gambini Pereira, Maria Ângela de Almeida Meireles - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2013. - 1 recurso online
Fundamentos de Engenharia de Alimentos é livro-texto básico redigido para os alunos do segundo ano cursando Engenharia de Alimentos e também para alunos do terceiro e quarto anos dos cursos de Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Nutrição. Fundamentos de Engenharia de Alimentos é voltado para alunos que necessitam fazer cálculos estimativos para processos das indústrias de alimentos que demandem conhecimento de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de ene...
9788538803423
Ciência alimentar
Tecnologia e engenharias
Fundamentos de engenharia de alimentos / Camila Gambini Pereira, Maria Ângela de Almeida Meireles - 1. ed. - São Paulo : Atheneu, 2013. - 1 recurso online
Fundamentos de Engenharia de Alimentos é livro-texto básico redigido para os alunos do segundo ano cursando Engenharia de Alimentos e também para alunos do terceiro e quarto anos dos cursos de Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Nutrição. Fundamentos de Engenharia de Alimentos é voltado para alunos que necessitam fazer cálculos estimativos para processos das indústrias de alimentos que demandem conhecimento de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de ene...
9788538803423
Ciência alimentar
Tecnologia e engenharias