Restaurante por quilo : uma área a ser abordada /
Dalton Roberto De Donato
Restaurante por quilo : uma área a ser abordada / Dalton Roberto De Donato - 2. ed. - São Paulo : Metha, 2019. - 1 recurso online
Este livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada. Os administradores devem estar atentos ao custo da refeição, porém com atendimento e cardápio adequados e mão de obra qualificada. Este livro traz informações essenciais para a qualificação ...
9788588888357
Chefs e restaurantes individuais
Cozinha e utensílios
Métodos
Profissional
Restaurante por quilo : uma área a ser abordada / Dalton Roberto De Donato - 2. ed. - São Paulo : Metha, 2019. - 1 recurso online
Este livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada. Os administradores devem estar atentos ao custo da refeição, porém com atendimento e cardápio adequados e mão de obra qualificada. Este livro traz informações essenciais para a qualificação ...
9788588888357
Chefs e restaurantes individuais
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