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Tecnologia de abate e tipificação de carcaças

Gomide, Lucio Alberto de Miranda

Tecnologia de abate e tipificação de carcaças / Lucio Alberto de Miranda Gomide, Eduardo Mendes Ramos, Paulo Rogério Fontes - 2.ed.rev.eampl. - Viçosa Editora UFV 2014 - 370 p. il. (algumas col.)

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ISBN: 9788572694889

Subjects--Topical Terms:
Matadouros
Carnes--Inspeção
Carne--Qualidade
Carcaça--Qualidade

Dewey Class. No.: 664.9029

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