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Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas

Koblitz, Maria Gabriela Bello

Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas / Maria Gabriela Bello Koblitz colaboração Ana Elizabeth Cavalcante Fai... [et al.] - 2.ed. - Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2019 - 320 p.

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ISBN: 978-85-277-3477-6

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Alimentos Análise
Bioquímica Alimentos
Tecnologia de alimentos

Dewey Class. No.: 664

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