Princípios de tecnologia de alimentos / (Record no. 24456)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de controle de tamanho fixo | 01133nam a2200205 a 4500 |
| 005 - DATA E HORÁRIO DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO | |
| campo de controle | 20260128171441.0 |
| 007 - CAMPO FIXO DE DESCRIÇÃO FÍSICA--INFORMAÇÃO GERAL | |
| campo de controle de tamanho fixo | c |
| 008 - CAMPO DE DADOS FIXOS--INFORMAÇÃO GERAL | |
| campo de controle de tamanho fixo | #######################o###########por |
| 020 ## - ISBN - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN - International Standard Book Number | 9788538808503 |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Instituição da catalogação original | Biblioteca Virtual |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Augusto, Pedro Esteves Duarte |
| 245 10 - TÍTULO | |
| Título | Princípios de tecnologia de alimentos / |
| Indicação de responsabilidade, etc. | Pedro Esteves Duarte Augusto |
| 250 ## - EDIÇÃO | |
| Declaração de edição | 1. ed. |
| 260 3# - PUBLICAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO, ETC. | |
| Local de publicação, distribuição, etc. | São Paulo : |
| Nome do editor, distribuidor, etc. | Atheneu, |
| Data da publicação, distribuição, etc. | 2017. |
| 300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA | |
| Extensão | 1 recurso online |
| 520 1# - NOTA DE RESUMO, ETC. | |
| Resumo, etc. | Princípios de Tecnologia de Alimentos propõe o estudo e as técnicas de segurança e conservação dos alimentos durante o seu processamento industrial, como sempre ocorreu, e agora, na modernidade, os objetivos da segurança, estabilidade, boa qualidade sensorial e nutricional, baixo custo e redução do impacto ambiental. São essas as premissas em que se assenta a tecnologia dos alimentos do século XXI. Assinala-se estar o livro estruturado do ponto de vista didático no processamento de alimentos e n... |
| 650 14 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Ciência alimentar |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Tecnologia e engenharias |
| 856 4# - LOCALIZAÇÃO ELETRÔNICA E ACESSO | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/200928">https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/200928</a> |
| Situação do descarte | Situação das perdas | Status danificado | Não pode ser emprestado | Coleção | Biblioteca de origem | Biblioteca atual | Data de aquisição | Total de empréstimos | Data de último acesso | Data do preço efetivo | Tipo de material Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Livro Virtual | Biblioteca Virtual Pearson | Biblioteca Virtual Pearson | 28/01/2026 | 28/01/2026 | 28/01/2026 | E-book |