Incidência de leite instável não ácido (LINA) em Sena Madureira-AC (Record no. 30718)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de controle de tamanho fixo | 03068nam a2200313 u 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | 2914 |
| 003 - IDENTIFICADOR DO NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | IFAC |
| 005 - DATA E HORÁRIO DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO | |
| campo de controle | 20260129200034.0 |
| 008 - CAMPO DE DADOS FIXOS--INFORMAÇÃO GERAL | |
| campo de controle de tamanho fixo | yymmdds2019 bl 000 0 por d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROLE DO SISTEMA | |
| Número de Controle do Sistema | 2914 |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Instituição da catalogação original | BR-IFAC |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código do idioma do texto/trilha sonora ou título diferente | por |
| 090 ## - NÚMERO DE CHAMADA LOCAL | |
| Número de chamada (OCLC) (R); Número de chamada, CALL (RLIN) (NR) | 641.371 |
| Número Cutter local (OCLC); Número de classificação do livro, CALL (RLIN) | S111i |
| 082 0# - CDD - CLASSIFICAÇÃO DECIMAL DE DEWEY | |
| Número de Classificação | 641.371 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Sá, Maria Aparecida Cavalcante de |
| 260 ## - PUBLICAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO, ETC. | |
| Data da publicação, distribuição, etc. | 2019 |
| 245 1# - TÍTULO | |
| Título | Incidência de leite instável não ácido (LINA) em Sena Madureira-AC |
| Indicação de responsabilidade, etc. | / Maria Aparecida Cavalcante de Sá |
| Meio | [manuscrito] |
| 300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA | |
| Extensão | 43 f. |
| Outros detalhes físicos | il. |
| 502 ## - NOTA DE DISSERTAÇÃO | |
| Nota de dissertação | Monografia (graduação) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre, Curso de Bacharelado em Zootecnia, 2019 |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO, ETC. | |
| Resumo, etc. | Abstract: Non-acid unstable milk (LINA) is defined as the product that presents milk casein instability to the alcohol test, promoting the formation of lumps and indicating false acidity. The LINA is a serious problem, because the false positive, leads to condemnation of the milk, promoting waste, affecting the industry and mainly the rural producer. The inability to use this product is mainly characterized by not resisting high temperatures. The objective of this work was to verify the incidence of non - acidic milk (LINA) in the municipality of Sena Madureira - AC and to evaluate its physicochemical composition. Samples of milk delivered to dairy of the municipality of 19 milk production units (UPL) were collected during 20 days in August and September of 2018. The values of fat, protein and lactose were determined from the samples collected. The stability of the milk was evaluated by the alcohol test (v / v), while the acidity was measured by titration, obtaining the acidity in degrees Dornic (ºD), and the samples were classified according to their acidity in: alkaline (<14 ° D), normal (from 14 to 18 ° D) and acidic (> 18 ° D). Samples that presented normal acidity and positivity to the 72% (v/v) alcohol test were considered as LINA milk. The results were submitted to analysis of variance, to compare the means of the components of the LINA milk and the normal milk. Most of the analyzed samples (69%) were characterized as normal milk 23% of the samples were LINA, 6% acidic milk and 2% basic milk. It found a significant difference in the chemical composition between LINA and normal milk only for fat content, 4.48% and 3.75%, respectively. It is concluded, therefore, that there is incidence of LINA in the municipality of Sena Madureira - AC, thus, more studies are needed to deepen the subject in order to identify the origin of the problem and thus seek a solution to avoid the damages caused by discarding milk for both industry and producers. |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Orientadora Luciana da Conceição Castello Branco |
| 650 04 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Leite instável não ácido (LINA) |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Sena Madureira |
| Subdivisão geral | Incidência de LINA |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Teste de álcool |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Proteína |
| 710 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME DA EMPRESA | |
| Nome corporativo ou nome da jurisdição | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre |
| 700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Castelo Branco, Luciana da Conceição |
| Função do autor por extenso | Orient. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA ADICIONADOS (KOHA) | |
| Tipo de material Koha | Monografia |
| Situação do descarte | Situação das perdas | Status danificado | Não pode ser emprestado | Coleção | Biblioteca de origem | Biblioteca atual | Data de aquisição | Total de empréstimos | Número de chamada completo | Código de barras | Data de último acesso | Número do exemplar | Data do preço efetivo | Tipo de material Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consulta Local | Trabalho Academico | Biblioteca Campus Sena Madureira | Biblioteca Campus Sena Madureira | 08/07/2019 | 641.371 S111i | 2019000835 | 29/01/2026 | ex.1 | 29/01/2026 | Monografia |