Incidência de leite instável não ácido no munícipio de Sena Madureira- ACRE (Record no. 33604)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de controle de tamanho fixo | 02751nam a2200289 u 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | 5893 |
| 003 - IDENTIFICADOR DO NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | IFAC |
| 005 - DATA E HORÁRIO DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO | |
| campo de controle | 20260129201010.0 |
| 008 - CAMPO DE DADOS FIXOS--INFORMAÇÃO GERAL | |
| campo de controle de tamanho fixo | yymmdds2020 br 000 1 por d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROLE DO SISTEMA | |
| Número de Controle do Sistema | 5893 |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Instituição da catalogação original | BR-IFAC |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código do idioma do texto/trilha sonora ou título diferente | por |
| 090 ## - NÚMERO DE CHAMADA LOCAL | |
| Número de chamada (OCLC) (R); Número de chamada, CALL (RLIN) (NR) | 637 |
| Número Cutter local (OCLC); Número de classificação do livro, CALL (RLIN) | O48i |
| 082 0# - CDD - CLASSIFICAÇÃO DECIMAL DE DEWEY | |
| Número de Classificação | 637 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Oliveira, Sarah Lima de |
| 260 ## - PUBLICAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO, ETC. | |
| Local de publicação, distribuição, etc. | Sena Madureira |
| Data da publicação, distribuição, etc. | 2020 |
| 245 1# - TÍTULO | |
| Título | Incidência de leite instável não ácido no munícipio de Sena Madureira- ACRE |
| Indicação de responsabilidade, etc. | / Sarah Lima de Oliveira |
| Meio | [manuscrito] |
| 300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA | |
| Extensão | 36 f. |
| Outros detalhes físicos | il. |
| 502 ## - NOTA DE DISSERTAÇÃO | |
| Nota de dissertação | Monografia (graduação) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre, Curso Bacharelado em Zootecnia, 2020. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO, ETC. | |
| Resumo, etc. | O Leite instável não ácido (LINA) é caracterizado pela instabilidade damolécula da caseína ao teste do álcool, promovendo a formação de grumos, são erroneamente classificados como leite ácido e descartados, gerando prejuízos na cadeia produtiva. O objetivo deste trabalho foi verificar a incidência de leite instável não ácido na região de Sena Madureira AC. Foram coletadas amostras, de 21 fornecedores de leite do laticínio Leite&mel, duas vezes por mês, durante os meses de setembro de 2018 a agosto de 2019. Realizaram-se os testes de estabilidade ao alizarol 72% (v/v) e a determinação de acidez titulável em graus Dornic, em triplicata. As amostras de leite identificadas como LINA e leite normal, foram homogeneizadas e submetidas ao equipamento MilkoTester no qual determinou-se os teores de proteína, gordura e lactose. Os resultados foram submetidos à análise de variância, para comparar as médias dos componentes do leite LINA e do leite normal. Verificou-se incidência de LINA para todos os produtores analisados. Constatou-se que os teores médios de gordura, lactose e proteína atenderam aos parâmetros mínimos estabelecidos pela legislação federal. Não houve diferença significativa entre as amostras caracterizadas como LINA e leite normal, em sua composição físico-química durante os 12 meses de pesquisa do presente trabalho. Em relação as estações do ano, o período seco (outubro de 2018 a abril de 2019) apresentou 44% de LINA e o chuvoso (setembro de 2018, maio a agosto de 2019) 55%. Conclui-se, que houve incidência de LINA, e que na época chuvosa essa incidência é maior do que na época seca. Verificou-se também que não houve diferença significativa entre a composição físico-química do LINA e do leite normal. |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Orientador Prof Dra Valéria Rigamonte Azevedo de Assis |
| 650 04 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Leite |
| Subdivisão geográfica | Sena Madureira |
| Subdivisão geral | composição |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Lina |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Análise Alizarol |
| 700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Assis, Valéria Riagamonte Azevedo de |
| Função do autor por extenso | Orient. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA ADICIONADOS (KOHA) | |
| Tipo de material Koha | Monografia |
| Situação do descarte | Situação das perdas | Status danificado | Não pode ser emprestado | Coleção | Biblioteca de origem | Biblioteca atual | Data de aquisição | Total de empréstimos | Número de chamada completo | Código de barras | Data de último acesso | Número do exemplar | Data do preço efetivo | Tipo de material Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consulta Local | Trabalho Academico | Biblioteca Campus Sena Madureira | Biblioteca Campus Sena Madureira | 10/01/2022 | 637 O48i | 2022000001 | 29/01/2026 | ex.1 | 29/01/2026 | Monografia |