Diagnóstico do pescado comercializado no mercado do peixe de Sena Madureira - Acre (Record no. 33605)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de controle de tamanho fixo | 02434nam a2200289 u 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | 5894 |
| 003 - IDENTIFICADOR DO NÚMERO DE CONTROLE | |
| campo de controle | IFAC |
| 005 - DATA E HORÁRIO DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO | |
| campo de controle | 20260129201010.0 |
| 008 - CAMPO DE DADOS FIXOS--INFORMAÇÃO GERAL | |
| campo de controle de tamanho fixo | yymmdds2019 bl 000 1 por d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROLE DO SISTEMA | |
| Número de Controle do Sistema | 5894 |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Instituição da catalogação original | BR-IFAC |
| 090 ## - NÚMERO DE CHAMADA LOCAL | |
| Número de chamada (OCLC) (R); Número de chamada, CALL (RLIN) (NR) | 639.98112 |
| Número Cutter local (OCLC); Número de classificação do livro, CALL (RLIN) | N244d |
| 082 0# - CDD - CLASSIFICAÇÃO DECIMAL DE DEWEY | |
| Número de Classificação | 639.98112 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Nascimento, Aldilene Barros do |
| 260 ## - PUBLICAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO, ETC. | |
| Local de publicação, distribuição, etc. | Sena Madureira AC |
| Data da publicação, distribuição, etc. | 2019 |
| 245 1# - TÍTULO | |
| Título | Diagnóstico do pescado comercializado no mercado do peixe de Sena Madureira - Acre |
| Indicação de responsabilidade, etc. | / Aldilene Barros do Nacimento |
| Meio | [manuscrito] |
| 300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA | |
| Extensão | 29 f. |
| Outros detalhes físicos | il. |
| 502 ## - NOTA DE DISSERTAÇÃO | |
| Nota de dissertação | Monografia (graduação) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre, Curso Bacharelado em Zootecnia, 2019. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO, ETC. | |
| Resumo, etc. | O pescado tem elevada importância, devido ao seu alto valor nutricional e suaalta digestibilidade, porém, por seu pH apresentar-se próximo da neutralidade,associado à alta atividade de água nos tecidos e elevado teor de nutrientes, é um meio de fácil desenvolvimento de microrganismos e consequentemente rápida deterioração. O presente estudo tem como objetivo principal realizar um diagnóstico do pescado comercializado no mercado do peixe de Sena Madureira - AC. O diagnóstico consistiu na observação das condições de comercialização do local e atributos de frescor do pescado comercializado, em 17 boxes, inseridos no mercado do peixe da cidade de Sena Madureira AC. Foram verificados 28 itens sobre as condições de comercialização e, 9 itens para os atributos de frescor. Verificou-se que a maior parte dos itens observados com relação à estrutura estão sendo atendidos, o local apresentava-se ventilado e livre de vetores e pragas, na maioria dos boxes observados. Em relação ao manipulador, observou-se ausência de uniforme e utilização de adornos. Concluiu-se no presente trabalho que, há atendimento à grande parte dos requisitos para comercialização de alimentos seguros, contudo poderia dar-se uma atenção especial à recepção e conservação do pescado, assim como também para capacitação dos manipuladores. |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Orientador Prof Dra Luciana da Conceição Castello Branco |
| 650 04 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Alimento |
| Subdivisão geral | Manipulação |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Alimento |
| Subdivisão geral | Controle de qualidade |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | Pescado |
| Subdivisão geográfica | Sena Madureira |
| 710 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME DA EMPRESA | |
| Nome corporativo ou nome da jurisdição | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre |
| 700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Castello Branco, Luciana da Conceição |
| Função do autor por extenso | Orient. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA ADICIONADOS (KOHA) | |
| Tipo de material Koha | Monografia |
| Situação do descarte | Situação das perdas | Status danificado | Não pode ser emprestado | Coleção | Biblioteca de origem | Biblioteca atual | Data de aquisição | Total de empréstimos | Número de chamada completo | Código de barras | Data de último acesso | Número do exemplar | Data do preço efetivo | Tipo de material Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consulta Local | Trabalho Academico | Biblioteca Campus Sena Madureira | Biblioteca Campus Sena Madureira | 10/01/2022 | 639.98112 N244d | 2022000002 | 29/01/2026 | ex.1 | 29/01/2026 | Monografia |