Biotecnologia industrial, volume 4 biotecnologia na produção de alimentos / coordenadores Walter Borzani ... [et al.]

Contributor(s):

Borzani, Walter et al [Coord.]

Material type: Text

TextLanguage: Portuguese Publication details: São Paulo Edgar Blucher 2001Description: 523 p. ilISBN:

978-85-212-0281-3

Subject(s):

DDC classification:

660.6

Contents:

Conteúdo: v.I: Fundamentos - v.II: Engenharia bioquímica - v.III: Processos fermentativos e enzimáticos - v.IV: Biotecnologia na produçao de alimentos.

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Conteúdo: v.I: Fundamentos - v.II: Engenharia bioquímica - v.III: Processos fermentativos e enzimáticos - v.IV: Biotecnologia na produçao de alimentos.

Conteúdo v I Fundamentos v II Engenharia bioquímica v III Processos fermentativos e enzimáticos v IV Biotecnologia na produçao de alimentos

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