Fundamentos de engenharia de alimentos / Maria Ângela de Almeida Meireles, Camila Gambini Pereira

By:

Meireles, Maria Ângela de Almeida

Contributor(s):

Pereira, Camila Gambini [autor]

Material type: Text

TextPublication details: São Paulo : Atheneu, 2020.Edition: 2. edDescription: 1 recurso onlineISBN:

9788538810681

Subject(s):

Online resources:

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Review: Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2ª edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fu...

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E-book	Biblioteca Virtual Pearson	Livro Virtual	Available

Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2ª edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fu...

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