Planejamento físico em serviços de alimentação /
Planejamento físico em serviços de alimentação / organizador Lucia Sequerra - 1. ed. - São Paulo, SP : Pearson, 2018. - 1 recurso online
Em Planejamento físico em serviços de alimentação, tópicos como o que é o planejamento físico, equipamentos específicos para recebimento e armazenamento, particularidades das cozinhas em distintos ambientes e equipamentos e higiene de padarias e bufês são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.
9786550110109
Cozinha e utensílios
Métodos
Profissional
Em Planejamento físico em serviços de alimentação, tópicos como o que é o planejamento físico, equipamentos específicos para recebimento e armazenamento, particularidades das cozinhas em distintos ambientes e equipamentos e higiene de padarias e bufês são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.
9786550110109
Cozinha e utensílios
Métodos
Profissional