Planejamento físico em serviços de alimentação / organizador Lucia Sequerra

Contributor(s):

Sequerra, Lucia [organizador]

Material type: Text

TextPublication details: São Paulo, SP : Pearson, 2018.Edition: 1. edDescription: 1 recurso onlineISBN:

9786550110109

Subject(s):

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Review: Em Planejamento físico em serviços de alimentação, tópicos como o que é o planejamento físico, equipamentos específicos para recebimento e armazenamento, particularidades das cozinhas em distintos ambientes e equipamentos e higiene de padarias e bufês são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.

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E-book	Biblioteca Virtual Pearson	Livro Virtual	Available

Em Planejamento físico em serviços de alimentação, tópicos como o que é o planejamento físico, equipamentos específicos para recebimento e armazenamento, particularidades das cozinhas em distintos ambientes e equipamentos e higiene de padarias e bufês são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.

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