Panificação e lanches /
Panificação e lanches / organizador Lucia Sequerra - 1. ed. - São Paulo, SP : Pearson, 2018. - 1 recurso online
Em Panificação e lanches, tópicos como etapas da panificação, pães pelo mundo, crepes, waffles e panquecas, massas de pães macias, integrais e doces, pães artesanais, fermentação natural e sanduíches são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.
9786550110154
Cozimento
Cozinha e utensílios
Métodos
Em Panificação e lanches, tópicos como etapas da panificação, pães pelo mundo, crepes, waffles e panquecas, massas de pães macias, integrais e doces, pães artesanais, fermentação natural e sanduíches são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.
9786550110154
Cozimento
Cozinha e utensílios
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