Biotecnologia de alimentos / Gláucia Maria Pastore, Júliano Lemos Bicas, Mário Roberto Maróstica Júnior

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Pastore, Gláucia Maria

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Material type: Text

TextPublication details: São Paulo : Atheneu, 2013.Edition: 1. edDescription: 1 recurso onlineISBN:

9788538803713

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Review: Este livro aborda os principais aspectos relacionados à Biotecnologia de Alimentos com uma abordagem ampla. Esta obra torna-se, portanto, literatura obrigatória para todos os estudantes e profissionais da área de alimentos, biotecnologia, ciências agrárias e biológicas. Em sua primeira parte, há uma revisão de conceitos de bioquímica e microbiologia fundamentais para a compreensão dos temas relacionados &agr...

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Este livro aborda os principais aspectos relacionados à Biotecnologia de Alimentos com uma abordagem ampla. Esta obra torna-se, portanto, literatura obrigatória para todos os estudantes e profissionais da área de alimentos, biotecnologia, ciências agrárias e biológicas. Em sua primeira parte, há uma revisão de conceitos de bioquímica e microbiologia fundamentais para a compreensão dos temas relacionados &agr...

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