Produção de queijos de leite de cabra / produzido por Fabrício Rossi [DVD]
Material type:
FilmSeries: Publication details: Viçosa CPT 2009Description: 1 DVD (56 min) son., colorContained works: - Centro de Produções Técnicas (CPT)
- 637.3
- Direção e roteiro: Ana Luiza Campos. Professor: André Luís de Almeida Guedes Paulo Roberto Celles Cordeiro. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT).
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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DVD
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Biblioteca Campus Cruzeiro Do Sul | Acervo Circulante | 637.3 G924p (Browse shelf(Opens below)) | ex.1 | Available | 17733 |
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Direção e roteiro: Ana Luiza Campos. Professor: André Luís de Almeida Guedes Paulo Roberto Celles Cordeiro. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT).
A indústria do leite de cabra tem sido uma ótima alternativa para a caprinocultura leiteira. Neste videocurso, filme e manual, estão informações sobre a utilização do leite de cabra para a produção de um dos seus mais apreciados derivados: os queijos.Você vai ver como produzir leite de forma higiênica e como fazer o controle do leite para a industrialização.Você vai aprender as técnicas para produzir cinco tipos de queijos de leite de cabra: 1) Boursin 2) Frescal 3) Chevrotin 4) Moleson 5) Queijo fundido.
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