Química e bioquímica dos alimentos / Franco Maria Lajolo, Adriana Zerlotti Mercadante

By:

Lajolo, Franco Maria

Contributor(s):

Mercadante, Adriana Zerlotti [autor]

Material type: Text

TextPublication details: São Paulo : Atheneu, 2017.Edition: 1. edDescription: 1 recurso onlineISBN:

9788538808510

Subject(s):

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Review: Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química, Engenharia Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das propriedades dos principais componentes dos alimentos e matérias-primas, e como são transformados e interagem desde o momento de sua colheita até o armazenamento. Aborda os seguintes e p...

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E-book	Biblioteca Virtual Pearson	Livro Virtual	Available

Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química, Engenharia Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das propriedades dos principais componentes dos alimentos e matérias-primas, e como são transformados e interagem desde o momento de sua colheita até o armazenamento. Aborda os seguintes e p...

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