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Biotecnologia de alimentos / Gláucia Maria Pastore, Júliano Lemos Bicas, Mário Roberto Maróstica Júnior

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: São Paulo : Atheneu, 2013.Edition: 1. edDescription: 1 recurso onlineISBN:
  • 9788538803713
Subject(s): Online resources: Review: <p>Este livro aborda os principais aspectos relacionados à <strong>Biotecnologia de Alimentos</strong> com uma abordagem ampla. Esta obra torna-se, portanto, literatura obrigatória para todos os estudantes e profissionais da área de alimentos, biotecnologia, ciências agrárias e biológicas. Em sua primeira parte, há uma revisão de conceitos de bioquímica e microbiologia fundamentais para a compreensão dos temas relacionados &agr...
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E-book E-book Biblioteca Virtual Pearson Livro Virtual Available

<p>Este livro aborda os principais aspectos relacionados à <strong>Biotecnologia de Alimentos</strong> com uma abordagem ampla. Esta obra torna-se, portanto, literatura obrigatória para todos os estudantes e profissionais da área de alimentos, biotecnologia, ciências agrárias e biológicas. Em sua primeira parte, há uma revisão de conceitos de bioquímica e microbiologia fundamentais para a compreensão dos temas relacionados &agr...

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