Planejamento estratégico de cardápios : para gestão de negócios em alimentação /
Reggiolli, Márcia Regina
Planejamento estratégico de cardápios : para gestão de negócios em alimentação / Márcia Regina Reggiolli - 2. ed. - São Paulo : Atheneu, 2010. - 1 recurso online
Planejamento Estratégico de Cardápios para Gestão de Negócios em Alimentação chega agora em sua 2a edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Sua 1ª edição teve seu foco na criação de um instrumento destinado ao auxílio do profissional de nutrição para elaborar cardápios, além de transmitir a experiência e prática adquiridas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - as UANs. Nesta 2a edição a evolução foi grande. Incluiram-se no titulo três novas palavras: "Estratégico" Gestão" e "Nego...
9788538801559
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição
Planejamento estratégico de cardápios : para gestão de negócios em alimentação / Márcia Regina Reggiolli - 2. ed. - São Paulo : Atheneu, 2010. - 1 recurso online
Planejamento Estratégico de Cardápios para Gestão de Negócios em Alimentação chega agora em sua 2a edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Sua 1ª edição teve seu foco na criação de um instrumento destinado ao auxílio do profissional de nutrição para elaborar cardápios, além de transmitir a experiência e prática adquiridas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - as UANs. Nesta 2a edição a evolução foi grande. Incluiram-se no titulo três novas palavras: "Estratégico" Gestão" e "Nego...
9788538801559
Enfermagem
Medicina e saúde
Nutrição