Planejamento estratégico de cardápios : para gestão de negócios em alimentação / Márcia Regina Reggiolli

By:

Reggiolli, Márcia Regina

Material type: Text

TextPublication details: São Paulo : Atheneu, 2010.Edition: 2. edDescription: 1 recurso onlineISBN:

9788538801559

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Review: Planejamento Estratégico de Cardápios para Gestão de Negócios em Alimentação chega agora em sua 2a edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Sua 1ª edição teve seu foco na criação de um instrumento destinado ao auxílio do profissional de nutrição para elaborar cardápios, além de transmitir a experiência e prática adquiridas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - as UANs. Nesta 2a edição a evolução foi grande. Incluiram-se no titulo três novas palavras: "Estratégico" Gestão" e "Nego...

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Planejamento Estratégico de Cardápios para Gestão de Negócios em Alimentação chega agora em sua 2a edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Sua 1ª edição teve seu foco na criação de um instrumento destinado ao auxílio do profissional de nutrição para elaborar cardápios, além de transmitir a experiência e prática adquiridas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - as UANs. Nesta 2a edição a evolução foi grande. Incluiram-se no titulo três novas palavras: "Estratégico" Gestão" e "Nego...

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