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Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos

Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / edição André Ricardo Alcarde organização Marta H. Fillet Spoto, Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce - 2.ed. - Barueri Manole 2020 - 432 p. il.

ISBN: 9788520447147

Subjects--Topical Terms:
Conservação de alimento
Engenharia de alimento
Cerveja
Gordura

Dewey Class. No.: 644

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